Tamahagane San Tsubame är en kniv med blad i tre lager stål med inspiration från samurajernas tid och deras vackert dekorerade katanasvärd. 
Kärnan består av hårt VG5-stål och de två yttre lagren av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Knivbladet är hamrat och slipat i nederkant. Hårdhetsgrad 61 HCR.
Handtaget är tillverkat av svart micarta som framställs genom att linneduk och specialpris sammanfogas under hårt tryck. Detta ger ett hårt, vattentålig och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. 
I handtaget sitter även en vikt som ser till att kniven är perfekt balanserad.